教你做燉五花肉的技巧？
來源：m.shangyou89.com 發布時間：2021年09月15日
教你做燉五花肉的技巧？五花肉一直是一些代表性中國菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉(醬油水五花肉）、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不爛。來和三明食堂承包的小編一起來學習一下吧！
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊；
4、鍋內做油放入冰糖，改小火；
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小；
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；
肉出鍋，好極了，于是大快朵頤，那味道，豈能用文字描述，我算是完全被紅燒肉折服了。
1. 先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；
2. 把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；
3. 原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌；
4.挑選五花肉選肉皮較厚的，可以用火將豬皮一面燒焦，用冷水泡半小時，再刮掉焦面。做豬蹄同樣可以用這種方法。
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊；
2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味；
3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味；4、鍋內做油放入冰糖，改小火；
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小；
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉；
7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖；
肉出鍋，好極了，于是大快朵頤，那味道，豈能用文字描述，我算是完全被紅燒肉折服了。
1. 先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；
2. 把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；
3. 原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌；
4.挑選五花肉選肉皮較厚的，可以用火將豬皮一面燒焦，用冷水泡半小時，再刮掉焦面。做豬蹄同樣可以用這種方法。
上一條
中秋節除了吃月餅還有什么？
下一條
教你如何選購竹筍好的方法？
返回列表
【相關文章】
-
回到頂部
-
0591-22228682
-
QQ客服
-
微信二維碼
|
掃一掃，關注好三農公眾號
|
福州好三農農業發展有限公司 服務熱線：0591-22228682 營銷中心總監 黃經理：18850481259 行政中心總裁 黃欲超：18029686868 |
郵箱：hsn20140418@163.com 3025470300@ qq.com 地址：福建省福州市閩侯縣南通鎮商貿大道16號 倪世數字家居生活廣場一層A33 |
